طريقة عمل لفة الخميرة - كراوسون سهل وهش

Dec 26, 2017
2 min read

لفة الخميرة هي نوع معجنات عراقية .. طعمهه هش والسكر بيهه مو قوي فدائما يفضل تقديمها مع الشاي

معروفة عدنة بالعائلة انه هي الاكلة الشتوية

اخر شي اخذت الوصفة من ماما وبهالبلوك خليتهه تساعدني

حبيت هي تنطيني نصايحهه وتعلمني التفاصيل الصحيحة

الملاحظات اول شي

١. وقت التخمير لازم يكون اقل شي اربع ساعات

٢. الشوي ثم الشوي ثم الشوي .. اذا ناوين تخربون الاكلة فانسو الفرن والشوي لان هذا النوع من المعجنات يستوي سريع وممكن بسهولة نخليه يحترق (مثل ما اني سويت مرة )

٣. الاشكال ممكن تكون حسب الذوق بس اهم شي لتكون ثخينة لانها ممكن ما تستوي بالشوي

المقادير

٥ كوب طحين

١\٢ سكر

١\٢ زيت

١ كوب حليب سائل

٣\٤ كوب حليب سائل للخميرة

١ كيس او ٧ غرام خميرة

٢ بيض

رشة ملح

١ ملعقة صغيرة محلب \ او هيل مطحون ناعم

٢ ملعقة حليب باودر \نيدو

١ بيضة لدهن الوجه

ملعقة حبة سودة \اختياري

الطريقة

١. نذوب الخميرة في ٣\٤ كوب الحليب مع ملعقة سكر

٢. نخلط المواد الجافة, الطحين, الحليب الباودر, السكر, الملح, المحلب في وعاء. في وعاء ثاني نخلط المواد السائلة , البيض, الحليب, الزيت.

٣. نضيف المكونات السائلة على المواد الجافة تدريجيا وبعدين نضيف خلطة الخميرة. نخلطهم خلطة سريعة بالملعقة حتى .يتجانسون. رح يصير خليط لزج وهو هذا المطلوب. نغطي العجينة بنايلون بلاستيك وبعدين بمنشفة ونحطها لمدة ساعة

٤. بعد الساعة نعجن العجينة مرة ثانية. العجينة رح تكون بعدهه لزجة فنحتاج نحط عليهه ملعقتين او ٣ طحين ونعجن. هالمرة راح نحتاج نعجنهه لمدة اطول وبقوة اكثر حتتى تتجانس المكونات . نسوي العجينة على شكل كرة ونغلفة مرة ثانية بالبلاستيك والمنشفة ونرجعهه للمكان الدافي.

٥. بعد ساعة ثانية رح نحتاج نعجنهه للمرة الاخيرة. نكرر الخطوة السابقة ونرجعهه تتخمر للمرة الاخيرة

٦. بعد ساعة الى ساعتين نحضر الفرن. نحميه على درجة حرارة ٢٠٠ ونحضر صينية الشوي. مثل ما موضح بالصور نقسم العجينة الى ٣ قطع كبيرة ونشكلهه على شكل اغصان. كل غصن يتقطع الى ٥ او ٦ قطع . نشكل كل قطعة بالشكل الي نحبة, ماما حبت تشارككم باشكالهه المفضلة والي متعودة عليهه بالصور.